●サンタマリア ＜Pre-Washed＞ ＜ナチュラル製法＞特有の果実から移った重厚なコクに加え、＜アナエロビックファーメンテーション＞による複雑な香味。 【焙煎度合】中煎り・シティロースト＜完煎＞ 【原材料】　ニカラグア サンタマリア農園 レッドカトゥアイ種 【精製方法】ナチュラル製法+アナエロビックファーメンテーション ※＜ナチュラル製法とは＞ 収穫したコーヒーチェリーから、果実を剥いて水で洗って乾かす方法をウォッシュド製法といいます。 対して、果実を剥かずにそのまま乾燥させ、最後に脱穀するのがナチュラル製法です。 ナチュラルで精製されたコーヒー豆特有の風味とコクが備わっています。 ※＜アナエロビックファーメンテーション＞とは 嫌気性発酵。空気（酸素）を必要としない状態で活動する微生物の働きによって発酵する過程です。 ※＜Pre-Washed＞とは 生豆の状態でにじいろコーヒー店内で水で洗浄し、乾燥させてから丁寧に焙煎している製品です。後味にコーヒー独特の雑味がなく、すっきりとしたコーヒーの余韻だけが残ります。 ※＜完煎＞とは 当店のシティローストは、アラビカ種のスペシャルティーコーヒーが持っている華やかな香りと僅かなでも良質の酸味を最大限に味わえ、最もコーヒー豆毎の特徴の出る焙煎タイミング「完煎」という焙煎度合です。 一般的な中煎り：シティローストより、ほんのわずか浅めです。