●エル パライソ アナエロビック ライチ 生豆問屋で毎年即完売の入手困難商品。ダブルアナエロビック。 ＜カッピングノート＞ ピーチ、ストロベリー、ライチ、マスカット、レモン、ライム、メロン、キャンディー。 シャープでジューシーな酸味、明るいフルーツ感。 嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。 チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。 【焙煎度合】ダブル焙煎 ハイロースト 【原材料】　エル パライソ アナエロビック ライチ 【精製方法】ダブルアナエロビックファーメンテーション ※＜ダブル焙煎＞とは 焙煎途中で一度釜から取出し、すぐに再投入することで、豆の温度上昇を抑えつつ焙煎時間を確保します。 その効果として、焙煎時間を延ばすことにより酸味を抑え、温度上昇を抑えることによりロースト感を抑止、これにより酸っぱくない浅煎りが作り出せます。 ※＜Pre-Washed＞とは 生豆の状態でにじいろコーヒー店内で水で洗浄し、乾燥させてから丁寧に焙煎している製品です。後味にコーヒー独特の雑味がなく、すっきりとしたコーヒーの余韻だけが残ります。